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彩票网投官网下载安装-夏天,最爱吃的一道小炒,鲜甜软嫩又低脂,一大盘都不够吃!
2020-01-11 14:56:13 作者:匿名

彩票网投官网下载安装-夏天,最爱吃的一道小炒,鲜甜软嫩又低脂,一大盘都不够吃!

彩票网投官网下载安装,今天做的这道菜特别受欢迎,牛肉口感鲜嫩,蔬菜鲜甜多汁,平时不爱吃蔬菜的娃,竟将小白菜也吃光了。小妞和小侄子每人吃了一大碗米饭,最后剩下一点菜汁都觉得香,用汤匙刮到碗里才罢休。看着光盘,小妞说:妈妈,明天还做这道菜吧,今天我还没吃够,太好吃了!小侄子附和说道:我也是,一百年都吃不腻!

其实这道是最常见的家常菜,做法超级简单。这样搭配孩子们爱吃,针对胃口不太好的孩子,妈妈们不妨一试。发育时期的少年儿童,多吃牛肉可以促进肌肉和骨骼生长,增强体质。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

不过想要牛肉炒的鲜嫩,提前将牛肉腌制上浆很有必要,烹调时要大火煸炒,快速出锅。还有,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

【食材】牛肉300克、小白菜300克、生姜1块、盐4克、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、香油2克,胡椒粉1克、酱油少许、橄榄油6克、清水30克

做法:

牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、姜丝、酱油、料酒、少许生粉、拌匀,当搅拌困难,感觉牛肉很干时,可以倒入3汤匙左右的清水再次搅拌,直至水分被牛肉吸收,重复加3到4次水拌匀,最后调入香油,抓匀腌一会儿

剪去小白菜的头部,浸泡洗净,捞起沥干

炒锅内放入橄榄油烧热(油比平时正常炒菜放多一点,这样炒出来的牛肉才鲜嫩)倒入腌制过的牛肉

大火煸炒至牛肉断生变色,盛起待用

继续热锅,倒油,倒下小白菜大火煸炒

撒点清水,遮上锅盖煮片刻

调入盐拌匀

盛入碗中,将炒好的牛肉铺在上面即可

牛肉汁浸润着蔬菜,非常美味~

小贴士:腌制牛肉时,要适量添加一些清水搅拌,牛肉吸入水分,口感就嫩滑鲜甜。有些朋友主张添加小苏打或嫩肉粉,个人觉得,小朋友正是生长发育时期,尽量不要用各种添加剂来烹调。

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